Collegium Varsoviense publikuje i rozpowszechnia materiały naukowe i dydaktyczne niezbędne w nauczaniu i rozwoju Uczelni.
W ramach działalności naukowej CV wydaje książki, których tematyka jest ściśle związana z profilem Uczelni. Wydawnictwa CV cieszą się dużą popularnością wśród studentów oraz kadry Uczelni.

Ostatnio wydane publikacje:

• "Droga na Golgotę" Magdaleny Cybulskiej (2007)
• "Fenomen życia" Magdaleny Cybulskiej (2008)
• "Tożsamość zdeterminowana - studium służby kobiet w Policji" Aldony Felczak i Joanny Felczak (2009)

Collegium Varsoviense wydaje również Zeszyty Naukowe "Cogitatus", które ukazują się od 2002 roku. Publikowane są tu artykuły pracowników naukowo-dydaktycznych Uczelni.

Dzięki staraniom kadry, Zeszyty Naukowe "Cogitatus" oraz inne wydawnictwa CV  są pomocą naukową na bardzo wysokim poziomie merytorycznym.